Paceri Kering Terung dan Kelapa...

Paceri Kering Terung dan Kelapa...

Haaiiaa... puaslah pikir apa nak dipanggil lauk nih? Nak letak nama Paceri Kering El-Huda... rasa macam over la pulak kan... hahaha... Satu lagi resepi hantam asal jadik... sedaaap. Alhamdulillah...

Lauk terung lagi? Suka betul si Huda ni makan terung ek? Taklah jugak. Sebenarnya masa kita budak-budak dulu, tak reti makan terung kecualilah kalau dimasak paceri. Kalau masak gaya lain tak lalu... Sebab tu la sekarang ni kita suka sangat nak bereksperimen dengan terung...

Ini ialah olahan semula resepi klasik Paceri Terung tu. Meh cuba!

Paceri Kering Terung & Kelapa...

8 biji terung saiz kecil

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1" halia

1 sdbsr udang kering

2 sdbsr lada kisar

2 sdbsr serbuk kari

5 biji cili padi

1 sdbsr gula

1 keping asam keping

1/4 cwn kelapa parut

sedikit daun kari

sedikit serbuk lada hitam

sedikit serbuk lada putih

sedikit garam

minyak masak secukupnya

Bersihkan terung, lap kering dan potong memanjang di tengahnya tapi jangan sampai putus.

Goreng terung hingga lembut. Angkat, toskan minyak dan ketepikan.

Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering.

Panaskan minyak dan tumiskan rencah yang dikisar tadi.

Masukkan cili padi yang dihiris, serbuk kari, gula, asam keping, kelapa dan daun kari.

Masukkan jugak serbuk lada hitam, lada putih, garam dan kelapa parut.

Tumis hingga naik minyak dan kering. Sesuaikan rasa manis dan masin.

Masukkan terung dan gaul rata. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Hmm... resepi Terung Goreng Berlada takde pulak masuk entri ek? Padahal itulah yang paling selalu buat. Rasanya macam ada pernah diambik-ambik gambarnya. Nantilah kita korek-korek kat album, tengok kalau ada. Kalau takde, kita masaklah yea... Insya Allah masuk entri...

Until later...