Kuah Hitam Yong Tau Foo...

Hui... kalau tengah semangat, tengah mengidam... apa pun jadik! Jom masak lagi!

Kuah Hitam Yong Tau Foo

10 tangkai lada kering
1 ketul gula melaka + 100ml air
3 cm belacan
2 ulas bawang putih - diketuk
1 sdbsr kicap pekat
1 1/2 sdbsr tepung jagung
2 sdbsr bijan
300ml air
garam, sedikit minyak, serbuk perasa (jika mahu)

Sangai bijan hingga masak atas api kecil. Angkat dan ketepikan.
Goreng lada kering dengan sedikit minyak atas api kecil hingga garing.
Angkat dan kisar halus lada bersama belacan dan sebahagian air.

Masak gula melaka hingga larut.
Masukkan lada kisar tadi, bawang putih dan kicap pekat.
Masak hingga mendidih. Disebabkan kuah nampak tak cantik dengan biji lada dan bawang putih yang terapung-apung, kita pun tapiskan dulu kuah tu dan masukkan semula ke dalam periuk.

Larutkan tepung jagung dengan lebihan air tadi dan tuangkan ke dalam bancuhan lada.
Masak lagi hingga pekat dan likat.
Sesuaikan rasa masin dan manis. Sedia untuk dihidang.

Sup Sempoi

1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sdbsr cecair stok ayam
1 sdt serbuk lada hitam
1 1/2 liter air

Hiris bawang besar dan halia. Ketuk aje bawang putih tu.
Rebuskan kesemuanya dengan bahan-bahan lain hingga mendidih.
Kemudian rebuskan apa-apa jenis Yong Tau Foo yang disukai seperti fishball, sotong ball, prawn ball, lada, kangkung dan lain-lain di dalam sup ni.
Angkat dan hidang bersama kuah hitam dan taburan bijan.



Nota:
Disebabkan tak jumpa kuey tiew gulung-gulung tu, kita terpaksalah guna kuey tiew yang biasa aje. Dan kita guna lada lebih, mungkin dalam 15 bijik. Lagi pedas lagi kick!

Malam tadi kita dah post kat FB, Mala kata kalau letak Black Bean Sauce dan sedikit Rempah 5, lagi ler sedap jadinya. Ok, next time!

Until later...

Fast Chicken Dish #2...

Haa... lagi satu resepi cepat dimasak, cepat dimakan.

Korek-korek kat freezer petang semalam, ada beberapa ketul dada ayam. Nak grill macam selalu dah lewat sangat, dah pukul 5.15. Mesti tak sempat kalau nak tunggu sampai masak pastu nak buat brown saucenya lagi. Last-last... hantam sajalah kak ooi... Inilah hasilnya. Jom masak!

Fast Chicken Dish #1 kat sini yea.

Fast Chicken #2

5 keping dada ayam - hiriskan supaya sedikit nipis
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Garam & lada hitam secukup rasa
Sedikit butter & minyak zaitun

Kisarkan bawang besar, bawang putih dan halia. Gaulkan pada dada ayam bersama garam dan serbuk lada hitam. Panaskan butter dan minyak zaitun. Goreng dada ayam sehingga masak dan ketepikan.

Warm salad

1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
3 biji kentang
1 biji besar lobak merah
1 cwn makaroni
1 ikat daun ketumbar
2 sdbsr oregano
Garam & lada hitam secukupnya

Potong kentang dan lobak merah sederhana besar. Rebuskan kedua-duanya hingga masak. Begitu juga makaroni.
Bawang besar dan bawang putih dihiris. Kurangkan sedikit lebihan minyak goreng ayam tadi. Tumiskan bawang kemudian masukkan kesemua bahan-bahan lain. Tumis hingga sebati.




Boleh dimakan bersama brown sauce atau mana-mana sos pasta yang ada. Kalau sempat boleh buat sendiri, kalau tak beli saja yang di pasaraya.

Semalam, masa buat ni, makaroni dah habis. Jadinya takdelah dalam gambar. Lebih enak kalau masa makan tu diperahkan lemon.

Until later...

Eggless Bread Pudding...

Dah lama tak upload resipi masak-masak kan? Kali ni, mari cuba resipi Puding Roti tanpa Telur. Sangat sesuai untuk orang-orang yang alah telur atau yang sensitif bau telur macam kita ni...

Resipi ni kita dapat dari Azmil, kawan sepejabat Cik Abang. Dari suapan pertama kita dah jatuh hati dengan pudding ni. Kita tanya dia, kenapa takde bau telur. Rupanya memang tak guna telur langsung pun. Kita dengan Cik Abang pun apa lagi, mengulang-ngulang ler tambah, sedap kak oii....

Sebelum ni, kita memang terliur bila dihidang Puding Roti tapi selera selalu aje terbantut sebab tak tahan bau hanyir telur. Kalau makan pun setakat cuit-cuit sikit aje.

Hmmm... penat jugak nak memujuk Azmil untuk kasi resepi ni, akhirnya mengalah jugak dia. Thanks, Azmil!

Resipi yang kita letak ni dah kita ubah-suai sikit, tapi Insya-Allah, kesedapan takkan berkurang. Harini teringin nak ngomel Bahasa Inggeris lak. Jom buat!

Eggless Bread Pudding

1 1/2 cup milk
1 1/2 cup cream = 1 can (300g)
1 cup castor sugar

Use a whisk to dilute sugar with milk. Mix in the cream a few spoonfuls at a time. Make sure it is mixed smooth everytime or else it will look lumpy and curdled. Set aside.

Half a loaf of bread
some butter
some raisins
some almond flakes

2 tblsp brown sugar
1 tblsp cinnamon powder - mix these two to make Cinnamon Sugar


Butter the baking tin / dish. Cut the crust off and butter the bread slices.

Arrange bread until they cover the bottom of the pan / dish.

- I prefer to pour some of the cream & milk mixture first before arranging the first layer of bread so that I don't have to wait very long for the mixture to soak through to the bottom.

Sprinkle the cinnamon sugar and raisins.

- I always poke the raisins into the bread so that they'll be nicely embedded in the pudding and this makes cutting so much easier.

Build the layers of bread, cinnamon sugar and raisins until your pan / baking dish is full.

Pour the milk & cream mixture and let it soak through for at least 5 minutes. Sprinkle almond flakes just before putting it into the oven.

Bake in a preheated oven Gas Mark 5, 190C, 375F.

- I love the pudding to be golden brown all over so I always give it about 35-40 mins. But if you like your pudding to be a bit soft and gooey, 25 mins is sufficient.

In the original recipe, Azmil uses nutmeg powder on the top layer and finish off with walnut.

He also serves this with custard or whipped cream. I'm not that rajin so... makan togel-togel gitu ajelah. But believe me, it's delicious enough as it is.

Until later...

Menyambung Wire...

Pagi tadi ke kedai repair komputer. Sah, LAN port komputer ni rosak.

Jadi pilihannya ialah samada tukar board (hmmm.... hassle, big hassle!) atau guna WIFI sahaja (kena call TelBru untuk order modem wireless, sesuatu yang tak boleh nak agak bila boleh dapat) atau guna PCMCIA Card for LAn port (BND 85.00 - boleh terus plug-in dan guna).

Call Cik Abang tak dapat-dapat, so kita terus beli aje bende alah tu. Inilah namanya unexpected expense... he he he...

Yang penting Wire sambung balik. Tak payah pinjam-pinjam komputer orang. Rimas tau.

Until later...

Wire terputus...

Sebenarnya, sejak dari hari Khamis lepas, kita tak dapat beronline. Ceritanya macam ni.

Mula-mula tu komputer tak nak hidup, jadi kita pun bawak ler ke kedai repair. Rupa-rupanya baterinya dah out. Tapi kalau baterinya dicabut dan hanya guna kabel, komputer boleh ON. Cewah, happy ler. Ingat besor nor problem!

Bila sampai rumah, kita dengan penuh semangat terus ler sambung tapi tup! tup! tak boleh masuk line ler pulak. Alaaahaai... ada-ada aje. Telefon TelBru, mintak technician datang check, tapi berhari-hari tak jugak sampai-sampai. Yang buat geram sangat, masa kita takde kat rumah, masa tu ler dia call nak datang.

Hmmmm.... kita ni kan, sungguh pun full-time-housewife, bukannya senang-lenang melingkor kat dalam rumah. Keluar masuk, keluar masuk, memacam benda nak dikejar dan nak dibuat. Mananya nak dok tunggu dia yang entah bila nak datang tu.

Pastu dah kita takde kat rumah, call ler handphone. KB-Seria ni bukannya besar sangat. Kat mana pun kita dalam kawasan ni, 20 minit drive mesti dah boleh sampai rumah kan? Hangin! Hangin!

Sudahnya, semalam (Isnin) baru dia sampai. Check punya check, rupanya komputer kita jugak yang tak boleh nak connect. Modem ok. Alaaaaa.... sabor ajelah.

Malam ni pinjam komputer ofis Cik Abang. Ada e-mail penting yang perlu dibaca, ada urusan yang perlu dilunaskan. Bila dah biasa hidup dengan dunia cyber, payah jugak bila Wire putus.

Pagi tadi pulak kitaorang ke Hospital Ripas untuk ujian Audiometry Adeem. Memang confirm ada masalah pendengaran, terutama telinga kiri. Keputusan ujian kitaorang dah hantar terus ke pejabat Dr. Zul kat JPMC. Kita tunggu ajelah apa kata Dr. bila jumpa dia 24hb nanti.

Ok, kita nak ke dapurlah pulak. Tadi petang kita beria-ria masak Asam Pedas Ikan Merah, sayur campur dan telur asin. Tapi itulah... ada aje nak jadi anti-climax. Kita lupa masak nasik! Aduuuui.... dah ler kena tunda makan malam. Hu hu hu hu...

Until later...